Over het Smookwienkelke

Het Smookwienkelke staat voor streekgebonden met een dikke knipoog naar de fifties & sixties.

Dit uniek concept is ontstaan uit mijn voorliefde voor ons dorp, onze streek en onze provincie. Men zou verwachten dat ik mij dan vooral richt op toerisme, maar niets is minder waar. Ik ben er namelijk van overtuigd dat veel van mijn dorps- en streekgenoten de mooie producten, die onze streek te bieden heeft, niet allemaal kennen. Ik zie het dan ook als mijn taak om deze topproducten te laten proeven en ontdekken.


Tot 1983 was er in ons "wienkelke" een nostalgisch café genaamd "bij Lucienne", uitgebaat door de tante van mijn grootvader. Het barmeubel achter de toog hebben we kunnen bewaren en opknappen. Enkele oude tegels hebben we terug zichtbaar gemaakt. "doùë hùbbe de soldaote nog op gedaa'sd" zei mijn grootvader altijd. Met de fruitkisten van op de boerderij maakten we een groot rek voor de streekproducten. De oude plukladders dienen nu als luster en onze toog is gemaakt van oude fruitpaloxen. Nostalgische muziek uit de fifties & sixties zal weerklinken van de langspeelplaten die we vanonder het stof haalden op zolder.

We proberen om het gevoel en de sfeer van een Vlaams kruidenierswinkeltje terug bij u boven te halen.


Tot slot kan u bij ons ook terecht voor belegde broodjes. Om dit perfect in ons winkeltje in te passen, worden de broodjes belegd met kwaliteitsvolle streekproducten of huisbereide specialiteiten. Dan denk ik vooral aan Vlaamse producten en gerechten die hip waren in de tijd van mijn grootouders.


Broodjes bestellen

Voor het bestellen van broodjes kan u terecht op volgend nummer: 


0471787323

Wilt u graag een broodje afhalen na het werk tegen sluitingstijd, laat het ons gerust weten zodat uw broodje met zekerheid zal klaar liggen.

Belegde broodjes

Haspengouwse smos  8 euro

(tarwe, ei, mosterd, melk, sporen van gluten en noten)

Broodje smos zoals we het kennen, maar dan met producten uit onze eigen streek. Gekookte beenham van bij Hoeveslagerij "Mattes" die wij zelf nog kruiden en afbakken in de oven, jonge kaas van de Holhoornhoeve, biologische eitjes van de Alverberg in Kortessem en huisbereide mayonaise.


Smookwienkelbroodje 8,50 euro

(tarwe, ei, mosterd, vis, sporen van gluten en noten)

Broodje van het huis, gebasseerd op gevulde perzik met tonijn. Enorm hip op de koude schotels van vroeger. De perzikken hebben we even gegrild en opgelegd in een lichte suikersiroop. Deze worden vergezeld door een huisbereide tonijnsalade, een gekookt eitje, rode ui en salade.


Smookwienkel martino 8,50 euro

(tarwe, ei, mosterd, sporen van gluten en noten)

Huisbereide préparé Americain ,met ons Vlaams Holstein rundsvlees als basis, huisbereide martinosaus, een gekookt eitje, rode ui, gefruite kappertjes, sweet pickle relish en salade.


Spek/stroopbroodje 7,50 euro

(tarwe, ei, sporen van gluten en noten)

Voor dit broodje maakte ik een Amerikaanse baconjam waar ik de bruine suiker vervangen heb door Loonse stroop. Verder vindt u op dit broodje fijn gesneden breydelspek, een gekookt eitje, rode ui en salade.


Broodje "kotsovese frikkandel" 7,50 euro

(tarwe, ei, mosterd, sporen van gluten en noten)

Huisbereide gehaktballen op de wijze van mijn grootmoeder op smaak gebracht met pickelsmayonaise, tomaat, komkommer, een gekookte eitje rode ui, en salade.


Broodje geitenkaas & conference (vegetarisch) 8 euro

(tarwe, amandel, hazelnoot, walnoot, cashewnoot, sporen van gluten en noten)

Geitenkaas uit onze streek in combinatie met een heerlijke notencrumble, een huisbereide chutney van conference peren en rode ui, notensla.


Broodje "hinnesloat" 7,50 euro

(tarwe, ei, mosterd, sporen van selder, gluten en noten)

Dit broodje is belegd met "hinnesloat" (kipsalade met curry). Deze kipsalade is huisbereid met kippen uit ons dorp en kruiden van heel ver weg. Verder ligt tussen dit broodje tomaat, komkommer, een gekookt eitje en salade.


Broodje rosbief 8 euro

(tarwe, ei, mosterd, sporen van selder, gluten en noten)

Rosbief klaargemaakt zoals alleen ons grootmoeder dat kon, op smaak gebracht met huisbereide pepersaus, een gekookt eitje, tomaat, rode ui, komkommer en salade.


Broodje brie met honing & mosterd uit Haspengouw 8 euro

(tarwe, ei, mosterd, melk, sporen van gluten en noten)

Broodje met brie, mosterd en honing uit Haspengouw, biologische eitjes van de Alverberg in Kortessem, rode ui en gemengde salade.


Limburgs caesar broodje 8 euro

(tarwe, ei, vis, mosterd, melk, sporen van selder, gluten en noten)

Broodje op basis van de wereldberoemde caesar salade met heerlijke Limburgse ingrediënten. Limburgse pecorino, livar kloostervarken spek, kip van Hoeveslagerij “Mattes”, biologische eitjes van de Alverberg in Kortessem, caesardressing op basis van huisbereide mayonaise, rode ui en gemengde salade.


Broodje Alkense filets D' Anvers 8 euro

(tarwe, melk, mosterd, sporen van selder, gluten en noten)

Broodje met Filets D’Anvers, erkend streekproduct uit Alken met huisbereide truffelmayonaise, Limburgse pecorino, tomatensalsa, rode ui, geroosterde pijnboompitten en notensla.


Jappel broodje van "Jef van Trien vanne Bot" 8 euro

(tarwe, ei, mosterd, melk, sporen van selder, gluten en noten)

Een ode aan mijn grootvader die tot zijn 93ste aardappelen teelde in zijne hof.

Broodje met huisbereide aardappelsalade & tartaar, krokant gebakken spek, ei, rode ui en gemengde sla.


Broodje "bekan krab" & huisbereide taraar 8 euro

(tarwe, melk, vis, mosterd, sporen van selder, gluten en noten)

Broodje met surimi, huisbereide tartaar, ei, tomaat, komkommer, rode ui en gemengde sla.

 

Koude schotel van de bomma

Koude schotel met vlees  10 euro

(ei, mosterd, sporen van gluten en noten)

Huisgebakken beenham, Kotsovese frikkandel, rosbief, salade, tomaat, komkommer, gekookt eitje en picklesmayonaise.


Koude schotel met vis 11 euro

(ei, mosterd, vis, sporen van gluten en noten)

Zelf opgelegde perzik gevuld met tonijn, surimi, salade, tomaat, komkommer, gekookt eitje en cocktailsaus.


Koude schotel vegetarisch 10 euro

(ei, tarwe, sporen van gluten en noten)

Geitenkaas, huisbereide chutney van conference peren, notencrumble, salade, tomaat, komkommer en een gekookt eitje.


Koude schotel “Limburgse caesar” 10 euro

(ei, mosterd, tarwe, vis, sporen van gluten en noten)

Salade op basis van de wereldberoemde caesar salade met heerlijke Limburgse ingrediënten. Limburgse pecorino, livar kloostervarken spek, kip van Hoeveslagerij “Mattes”, biologische eitjes van de Alverberg in Kortessem, caesardressing op basis van huisbereide mayonaise, rode ui en gemengde salade.

 

 

Koude schotel Alkense filets D’Anvers & truffel 10 euro

(ei, tarwe, mosterd, sporen van gluten en noten)

Salade met Filets D’Anvers, erkend streekproduct uit Alken met huisbereide truffelmayonaise, Limburgse pecorino, tomatensalsa, rode ui, geroosterde pijnboompitten en gemengde sla.

Milkshake

Smaken: 

- vanille

- chocolade

- mokka

- aardbei

- stracciatella

- pistache

- yoghurt/kers

- bessen

Heel de week verkrijgbaar

Smookwienkel spaorkas

Wil u ook meesparen net zoals vroeger?

Laat het ons weten en krijg een persoonlijk vakje in onze "spaorkas".

Bij het Smookwienkelke kan u terug sparen in een spaarkast, zoals dit vroeger gebeurde in bijna elke café.

Wil u graag meesparen, dan vragen we uw naam en emailadres en dan krijgt u van ons een persoonlijk vakje in onze spaarkast.

Bij elke 10 euro die u in ons winkeltje spendeert krijgt u een jeton in uw persoonlijk vakje. Ook als u maar 1 broodje koopt, maar minder dan 10 euro spendeert krijgt u een jeton in uw persoonlijk vakje.

Aan het einde van elk seizoen openen wij de "spaorkas". U krijgt dan van ons een tussenstand en kan u beslissen om de gespaarde jetons in te wisselen of om verder te sparen. 

10 jetons = een biertje naar keuze

20 jetons = een Kortessems eppelkukske

30 jetons = een tomatensoep met balletjes

40 jetons = een broodje naar keuze

50 jetons = een warme maaltijd naar keuze

75 jetons = een pot Grootmoeders vol au vent

100 jetons = een fles schorpion

#streekproductindekijker

't is eëtes óut os streek waa djéë koent zien

RITCHIE


Er was eens de fifties, met zijn doo-wop rock, hoelahoep, Brigitte Bardot-in-bikini en … Ritchie: lekkere limonade van eigen bodem, lustig op de markt tot laat in de jaren ’70. Toen nam Ritchie een lange, deugddoende vakantie en nu staat ‘ie er weer, geüpdatet. Prettig bruisend als de tijd van toen en tegelijk helemaal mee met de 21e eeuw dankzij smaakduo’s van nu. Ideaal bij het facebooken, netflixen, spotifyen of na het surfen in het echt.

Gebrouwen in Leuven, gebotteld in Diepenbeek.

THE SUNDAY ROAST


The Sunday Roast is een kleine ambachtelijke branderij in het Limburgse Haspengouw, in ons dorp "Kotsove" dus, die zich onderscheidt door haar flexibele en persoonlijke aanpak. De koffie wordt pas gebrand na bestelling waardoor de bonen steeds kraakvers kunnen geleverd worden. Dankzij deze werkwijze kunnen wij u de beste kwaliteit garanderen.

Koffie gebrand in Kortessem!

DE JAMBROUWERIJ


De Jambrouwerij staat voor een ambachtelijke keuken waarin smaken met gevoel voor authenticiteit worden geconserveerd. In de brouwerij is er echter ook ruimte voor creativiteit, waardoor jams ontstaan die soms verrassend smaken. Alle smaken die de Jambrouwerij voert, geven rechtstreeks gehoor aan de inspiratie die een wandel- of fietstocht in onze mooie omgeving ons bracht.

Deze heerlijke "jams" worden bereid in Riemst.

KURRE


Kurre Bier werd ontwikkeld door bierzytoloog, Kevin Timmermans. Samen met zijn vader brouwde hij in 2019 zijn eerste bier Kurre Tripel waarna er al snel zijn 2de Stroop Kurre volgde. Kurre is een écht Wellens bier dat door menig Limburger én ver daarbuiten gesmaakt wordt. En het hoeft je niet te verbazen: “Kurre” betekent varken in het Wellens dialect. 

Sinds 1 juli is er een 3de kurre en heeft wellen terug haar eigen kriekenbier op basis van Morellensap. Dit bier werd in een ver verleden gebrouwen door de brouwersfamilie Thijs. 

Tot het café "bij Lucienne" in 1983 gesloten werd ging het bier "Morelle Thijs" hier als zoete broodjes over de toog. Ik ben toch wel een beetje fier om opnieuw Morellen bier te kunnen verkopen.

DE KLEINE THEEBOOM


De Kleine Theeboom

Natuurlijk, biologisch, (h)eerlijk en gezond genieten!

Als herboriste en kruidenver-werkster deelt Cindy graag haar kennis en ervaringen over het gebruik van 'geneeskrachtige' planten. Met als doel mensen weer dichter bij de natuur te brengen en ze weer bewust te maken van de heilzame werking van de natuur. En dit in relatie tot gezondheid, voeding en biodiversiteit.

Een echte aanrader voor wie graag eens een heerlijk kopje thee lust.



GEZOND VAN BIJ ONS


Agnes en Luc maken ambachtelijk producten van hun zelf geteelt fruit.

Voor hun Haspengouwse confituur en gelei en voor hun kersen op kriekensap kreeg het koppel een speciale erkenning als traditioneel streekproduct. Agnes vertelt hoe ze als jong meisje van haar moeder leerde hoe ze de kersen moest opleggen. Tot op vandaag gebruikt ze het authentiek recept.

Het feit dat sommige van hun producten een erkenning kregen en een label dragen is een echte meerwaarde voor de klanten, vertelt Agnes. “Het rechtstreeks contact met klanten doet me veel plezier. Je krijgt feedback. Zo vertelde iemand me dat haar kinderen geen andere appelmoes meer wilde eten dan die van ons.” Agnes heeft ook een fanclub, een groep vaste klanten die steeds terugkomt. Dan weet je dat je goed bezig bent!

IMKERIJ T' FLEURTJE


Imkerij 't Fleurtje is onstaan uit mijn liefde voor de natuur. Het is dus ook onze bedoeling om zo natuurlijk als mogelijk, zuivere honing soorten te produceren. De bijen worden uitsluitend op natuurlijke drachten geplaatst om honing te halen, en staan dan ook hoofdzakelijk in natuurgebied. De honing wordt door mij zelf geoogst en op een professionele manier verwerkt. Ik tracht altijd het beste wat de natuur kan geven in de potjes te stoppen




HOENSHOF


Prof. Dr. Ghislain Houben startte zijn wijnverhaal in het gehucht Hoenshoven te Borgloon. Wijnbouw is Ghislains passie. In 2002 plantte hij zijn eerste wijnranken op gronden die in de familie zijn sinds 1907. Ook zijn zoon Jeroen, die opgroeide tussen de wijnvaten, is gebeten door de wijnmicrobe.

Samen bewerken ze 6,5 hectare aan wijngaarden, met maar liefst 30 verschillende druivenrassen. Ghislain heeft een uitzonderlijke kennis van het vinificatieproces. Zoals zijn titel al doet vermoeden is bestuderen en creëren zijn passie. Dit resulteert in een divers gamma aan wijnen die jaarlijks geproduceerd worden. Dit zijn zowel ‘klassieke’ witte en rode wijnen. In 2017 behaalden ze de gouden medaille voor de Cuvée d’Amour, latest harvest, en een zilveren medaille voor de Pinot Gris Barrique. In 2019 won de rode wijn Stierenbloed een gouden medaille.

nen, als unieke creaties.

JESSENHOFKE


Kuringen, een vredig dorp nabij Hasselt, waar de lokale bewoner in het dorpscafé onder de kerktoren zijn pintje drinkt, waarschijnlijk niet beseffend dat men zich hier in één van de zeldzame gemeenten in Vlaanderen bevindt waar biologische bieren gebrouwen wordt. In de Jessenhofstraat vloeit er al dertien jaar lang biobier uit de brouwketels. De naam van de locatie verklaart meteen waar brouwer Gert Jordens de naam van brouwerij Jessenhofke vandaan gehaald heeft.




DE WROETER


De Wroeter Activiteitenboerderij is een verbinding van mensen waarbinnen ieder op unieke wijze
kan bijdragen aan een zorgzame en duurzame samenleving met een hart voor mens en natuur!

Wij richten ons naar volwassen mannen en vrouwen die niet, nog niet of niet meer terecht kunnen in betaalde arbeid, maar wel graag willen werken en hun talenten willen ontplooien.

Je kunt bij De Wroeter terecht met of zonder persoonsvolgend budget voor een diverse dagbesteding op maat.

SCHORPION


Schorpion, de trots van Kortessem!

2 hectaren wijndruiven op de zuidflank van Vliermaal, chardonay en de andere pinots. Dit voor mousserende wijn volgens "Méthode traditionelle"


Onze wijngaard heeft een oppervlakte van bijna 2 hectare. Hij is gelegen op een zuidhelling in Vliermaal. Hierdoor wordt, vergeleken met een plat stuk grond, het zonlicht feller geconcentreerd. Het is zoals zonnepanelen die ook naar de zon moeten gericht worden. Dit helpt om de druiven beter rijp te krijgen. We zitten immers op een zeer noordelijke ligging. De zuidhelling compenseert dit, waardoor we toch elk jaar de druiven rijp krijgen.



De Hophemel


Wij zijn Geert Vandormael en Steven Broekx, twee gepassioneerde zythologen, foodies en natuurlijk brouwers. Brouwerij HopHemel is het geesteskind van onze gedeelde passie voor bier, het achterliggend productieproces en de mogelijkheden die deze hemelse drank kan bieden op vlak van foodpairing en gastronomie.


Het brouw-verhaal is ontstaan uit een klein begonnen, maar snel gegroeide huisbrouwerij die de lat hoog legt en het experiment niet schuwt. Na een aantal jaren werd de drang om naar buiten te komen met de hieruit ontstane bieren echter zo groot dat Brouwerij HopHemel in het najaar van 2020 officieel het licht zag.

BURN


Wim Bloemen is een certified BBQ Judge bij de Kansas City Barbecue Society (KCBS). Met meer dan 15.000 leden is dat de grootste vereniging van barbecueadepten in de wereld. Hij richtte in 2011 ook het Filous BBQ Team op, waarvan hij pitmaster en teamcaptain is. De Filous kaapten op verschillende nationale en internationale wedstrijden al mooie prijzen weg. De geknipte chef om de beste barbecue workshop te geven.

Geïnspireerd door jarenlang workshops geven en mensen het beste uit hun BBQ laten halen. Want deze kruiden zijn gemaakt voor de backyard heroes ! En met een heel divers smakenpalet.

Er zijn 9 smaken : All Round BBQ & Grill, Pork rub, Sweet rub, Tex Mex, Latin spice, Down Under, Mediterranean, Seafood en Oriental.


Barú


Hier bij Barú houden we ervan om oogverblindende creaties te bedenken. Gemaakt voor mensen met nieuwsgierige geesten zoals de onze, we noemen ze chocolaatjes met extra's. Als kinderen hielden Gunther en Maarten ervan om op marshmallows te kauwen. Ze zouden een zak of 10 per dag doornemen, meer op hun verjaardagen. Maar toen ze ze als volwassen kinderen opnieuw probeerden, konden ze niet geloven dat dit vroeger hun favoriete lekkernij was. "afschuwelijk", zei de een, "absoluut heerlijk", zei de ander, waarmee hij "behoorlijk afschuwelijk" bedoelde. "Ik wed mijn gewicht in oude schoenen dat we marshmallows zouden kunnen maken zodat goede mensen in de rij zouden staan ​​om ze te kopen", zei een. '"Ik heb nog nooit in mijn leven een weddenschap geplaatst", zei de ander, waarmee hij bedoelde: "Ik bel mijn boekhouder".


T Kadeeke


Wij zijn Danny en Kathleen. 

We hebben een fruitbedrijf, voornamelijk telen we krieken en peren. Danny heeft altijd een passie gehad voor gezondheid, vandaar is hij in 2019 begonnen aan een vierjarige opleiding als voedings-/gezondheidsconsulent. Het traject voedingsconsulent is volledig afgehandeld. Het doel is mensen te helpen met gezonder te leven. 

Jullie kunnen ook bij hem terecht voor voedingsadvies of met vragen over allerlei gezondheidskwaaltjes. we zullen ook geregeld kleine tips delen met jullie die jullie welzijn ten goede komt.Dat gezondheid niet te koop is, is volgens ons maar deels waar. Met het stuur in eigen handen te nemen kan je al veel bereiken.

Omdat Danny toch kriekenboer is in hart en nieren kwam ook het idee om puur kriekensap op de markt te brengen. Dit hebben we dan uitgebreid, we persen van kwaliteitsfruit sappen die gezond zijn voor ons, tafelfruit vers geperst.